Cocinero/a

Organismo	Ministerio de Sanidad
Plazas	1
Tipo de plaza	Oficios, mantenimiento y limpieza
Inicio del plazo	20/10/26
Fin del plazo	17/11/26
Plazo	20 días hábiles · calcula tu plazo

Seguimiento de la convocatoria

1. Bases publicadas20/10/26
2. Plazo de solicitudes20/10/26hasta el 17/11/26
3. Lista de admitidosPendiente
4. Tribunal y fecha de examenPendiente
5. Aprobados y nombramientosPendiente

Lleva 8 días desde el extracto en el BOE. Lo habitual en Operario y oficios en España son 5 meses hasta los aprobados (mediana de 34 convocatorias).

Fechas y cifras de lo publicado en los boletines oficiales. Los resultados que el ayuntamiento cuelga solo en su tablón o sede electrónica no aparecen aquí: consúltalos allí.

Requisitos según las bases

Leídos automáticamente de las bases publicadas en el BOE. Cada uno lleva el texto literal del que sale; compruébalos en las bases antes de presentarte.

Titulación

Bachiller o Formación Profesional de grado superior

Qué dicen las bases

…ón 3.10 Las personas aspirantes deberán estar en posesión o en condiciones de obtener el Título de Bachiller o Formación Profesional de grado superior o equivalente, a la fecha de fin del plazo de presentación de solicitudes, habiendo finalizado la formación exigida para su obte…

Temario según las bases · 45 temas

Copiado de las bases publicadas en el BOE. Para estudiar, usa el texto oficial: aquí puede faltar algún matiz de formato.

Parte general45 temas

1. La Constitución Española de 1978. Derechos y Deberes fundamentales. Las garantías de los derechos fundamentales y las libertades públicas. La suspensión de los derechos y libertades. La protección de la salud en la Constitución. La Seguridad Social en la Constitución. La reforma …
2. La Unión Europea. Tratados originarios y modificativos de las Comunidades Europeas. Las Instituciones Comunitarias Europeas: El Consejo, la Comisión, el Parlamento Europeo y el Tribunal de Justicia. El Comité Económico y Social. Principios y libertades básicas. La libre circulaci…
3. Titulares del derecho a la protección de la salud y asistencia sanitaria. Reconocimiento del derecho a la asistencia sanitaria con cargo a fondos públicos. Protección a la salud y atención sanitaria de personas extranjeras que se encuentren en España sin tener su residencia legal…
4. Las competencias de las Ciudades de Ceuta y Melilla en La Ley Orgánica 1/1995, de 13 de marzo, de Estatuto de Autonomía de Ceuta y Ley Orgánica 2/1995 de Estatuto de Autonomía de Melilla. Órganos territoriales de la Administración del estado. Los Delegados del Gobierno
5. Estructura y organización de las Entidades Gestoras de la Seguridad Social. El Ministerio de Sanidad. Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria
6. Acuerdos de Gestión en el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria: objetivos estratégicos, indicadores de actividad, calidad asistencial, seguridad del paciente, eficiencia, sostenibilidad, cartera de servicios, evaluación de resultados y productividad variable vinculada al cumpl…
7. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: Principios Generales del Sistema Nacional de Salud. La estructura del Sistema Sanitario Público. El Área de Salud. Atención Especializada y Atención Primaria: funciones, estructura y órganos
8. Real Decreto Legislativo 1/2013, de 29 de noviembre, texto refundido de la Ley general de derechos de las personas con discapacidad y de su inclusión social: Objeto. Definiciones y Principios. Ámbito de aplicación. Derechos y obligaciones
9. Real Decreto 2271/2004, de 3 de diciembre, por el que se regula el acceso al empleo público y la provisión de puestos de trabajo de las personas con discapacidad: Reserva de plazas para personas con discapacidad. Desarrollo de los procesos selectivos. Puestos de trabajo. Otras me…
10. Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género: En el ámbito sanitario. Derechos laborales y prestaciones de la Seguridad Social. Derechos de las funcionarias públicas
11. Prevención y atención frente a situaciones conflictivas en las Instituciones Sanitarias del INGESA: Protocolo de actuación frente a la violencia en el trabajo en los centros dependientes del INGESA; Protocolo de actuación frente al acoso sexual y por razón de sexo en la Administr…
12. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Principios generales de las Políticas públicas para la igualdad. Medidas de igualdad en el empleo para la Administración General del…
13. Ley 39/2006, de 14 de diciembre, de promoción de la autonomía personal y atención a las personas en situación de dependencia: Objeto de la ley. Principios de la ley. Titulares de derechos
14. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco: Principios generales y ámbito de aplicación. Clasificación del personal estatutario. Planificación y ordenación del personal. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo
15. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional. Jornada de trabajo, permisos y licencias. El sistema de carrera profesional del…
16. Cocina. Conceptos generales. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. El sistema organizativo en el servicio de hostelería y cocina: organigrama, funciones, responsabilidades, distribución y órdenes de trabajo
17. Diseño higiénico de las cocinas. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Requisitos de las instalaciones. Concepto de comedor colectivo
18. El servicio de hostelería y cocina. Relaciones del servicio con las unidades de dietética y nutrición, bromatología, enfermería, servicios médicos y administración
19. Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases
20. Nuevas tecnologías. Maquinaria de alta productividad. Sistema de emplatado. Características, ventajas e inconvenientes
21. Distribución y organización del trabajo en la cocina. Funciones y responsabilidades. El trabajo en equipo
22. Vocabulario culinario aplicado: términos esenciales en la cocina profesional
23. Técnicas culinarias. Procedimiento por vía húmeda. Cocción y frituras. Procedimientos por vía seca: asados. Análisis y elección según los procesos a realizar
24. Gestión de materias primas en cocina: inventario, pedidos, escandallos y control de stocks
25. Conservación de alimentos: métodos físicos, químicos y biológicos. Normativa higiénico sanitaria aplicable
26. Sistemas de producción. Líneas caliente, fría y mixta. Sistemas de regeneración. Mantenimiento y distribución de las comidas
27. Principales intoxicaciones e infecciones alimentaria. Toxiinfecciones alimentarias. Causas y prevención. Contaminaciones cruzadas
28. Seguridad Alimentaria. Buenas Prácticas de Manipulación. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Conceptos generales
29. Comidas testigo. Definición, procedimiento para su recogida y conservación
30. Principales peligros en restauración. Físicos, químicos y biológicos. Riesgos asociados y medidas preventivas
31. Plan Sanitario del agua
32. Plan general de limpieza. Desinfección, desinsectación y desratización. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Productos utilizados. Normas de utilización. Maquinarias de uso com…
33. Trazabilidad y etiquetado de los alimentos en comedores colectivos
34. Materiales y superficies en contacto con alimentos: conceptos generales, criterios de selección y control higiénico-sanitario
35. Alergias e intolerancias alimentarias. Conceptos generales. Normativa aplicable. Obligaciones de información y etiquetado. Buenas Prácticas de Manipulación en la gestión de los alérgenos
36. Sistemas de gestión de calidad en alimentación hospitalaria. Conceptos generales, procedimientos, instrucciones y personal responsable
37. Los alimentos. Concepto, clasificación, composición nutricional y su función en el organismo
38. Confección de menús. Elementos básicos para una alimentación equilibrada. Menús saludables
39. Alimentación del paciente. Principales dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario. Conceptos generales: Tipos, características e indicaciones
40. Dietas terapéuticas (I). Características de las dietas. Por su consistencia: líquida, semilíquida, blanda y triturada. Por residuos: rica en fibras o astringentes
41. Dietas terapéuticas (II). Por calorías: hipocalóricas e hipercalóricas
42. Dietas terapéuticas (III). Diabéticas, hiposódicas, pobre en oxalatos, pobre en purinas, ovo-lácteo-farináceas, de exploración, pobre en lípidos y colesterol, para pancreatitis, postquirúrgicas, hiper e hipoproteicas. Dietas de disfagia
43. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos. Reciclaje
44. Plan de emergencia ante riesgo de incendio. Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar
45. Prevención de Riesgos Laborales y Salud Laboral en hostelería. Conceptos generales. Medidas de protección individuales y colectivas. Manipulación de productos peligrosos

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Publicaciones oficiales

1. 20/10/26BOEConvocatoriaResolución de 7 de octubre de 2026, del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria, por la que se convoca proceso selectivo, por concurso-oposición, por el sistema general de acceso libre, para acceso a la condición de personal estatutario fijo en plazas de la categoría de Cocinero/a.

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Comunidad quienes se presentan a esta convocatoria · 1 mensaje

Pregunta, comparte cómo va el proceso o cuenta tu experiencia en el examen. Mensajes de opositores, no de la administración: lo oficial está en el boletín.

PL

@plazasconvocatoriasEquipoComentario22/10/2026

Nueva convocatoria publicada: 1 plaza — Cocinero/a (Ministerio de Sanidad). Plazo de solicitudes abierto hasta el 17/11/26.

Arriba tienes los requisitos, las bases y el seguimiento de cada fase, sacados del boletín oficial. ¿Te presentas? Cuéntalo aquí, pregunta lo que necesites y comparte cómo te va: te avisamos cuando alguien responda.

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