Dietista nutricionista

Las bases ya están publicadas, pero el plazo de solicitudes todavía no ha empezado: lo abre el extracto en el BOE.

Organismo	Consejo Insular de Eivissa
Provincia	Illes Balears
Plazas	1
Sistema de acceso	Turno libre
Tipo de plaza	Otras

Requisitos según las bases

Leídos automáticamente de las bases publicadas en el BOIB. Cada uno lleva el texto literal del que sale; compruébalos en las bases antes de presentarte.

Grupo profesional

A2 (Grado, diplomatura o ingeniería técnica, según el EBEP)

Qué dicen las bases

…plantilla de personal laboral, grupo A, subgrupo A2, dotada presupuestariamente, correspond…

Tasa de examen

24,04 €

Qué dicen las bases

…icante original de haber satisfecho los derechos de examen de 24,04 € por participación en el procedimiento d…

Temario según las bases · 60 temas

Copiado de las bases publicadas en el BOIB. Para estudiar, usa el texto oficial: aquí puede faltar algún matiz de formato.

Bloque 112 temas

1. La Constitución española de 1978: estructura y contenido. Los principios constitucionales y los valores superiores. Los derechos y los deberes fundamentales: garantía y suspensión. La reforma de la Constitución. El Tribunal Constitucional. El poder judicial. Otros órganos constit…
2. El Gobierno y la Administración. Relaciones del Gobierno con las Cortes Generales. La Administración General del Estado: regulación y composición
3. La Unión Europea: los tratados. Las instituciones: el Consejo, el Parlamento, la Comisión Europea y el Tribunal de Justicia. Las fuentes del derecho comunitario. Los fondos estructurales y los objetivos prioritarios
4. El Estatuto de autonomía de las Islas Baleares: estructura, contenido básico y principios fundamentales. Competencias de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears. La reforma del Estatuto de autonomía
5. Los consejos insulares. Características generales. Composición, organización y competencias en el marco legislativo estatal y autonómico
6. Los contratos del sector público: concepto, clases y elementos. Capacidad para contratar y procedimiento. El cumplimiento de los contratos. Revisión de precios. Resolución, rescisión y denuncia de los contratos. Tipo de contratos. El encargo de gestión sometido a la legislación d…
7. La función pública local. Clases de personal. Régimen jurídico del personal de las entidades locales de las Islas Baleares. Los derechos y los deberes de las personas empleadas públicas. Situaciones administrativas. Incompatibilidades y régimen disciplinario
8. Los presupuestos de las entidades locales: principios y proceso de aprobación. Estructura del presupuesto de gastos. La ejecución y liquidación del presupuesto de gastos: fases. El control interno y externo de la actividad económico-financiera del sector público local. Las subven…
9. Transparencia: concepto y tipo. Publicidad activa: el Portal de Transparencia. Derecho de acceso a la información pública: concepto de información pública y reglas generales del procedimiento aplicable
10. Normativa estatal y autonómica en materia de igualdad y contra la violencia de género: disposiciones generales, objeto, principios y políticas públicas. La violencia machista: definición, prevención y derecho a la protección efectiva
11. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales. Riesgos y medidas preventivas asociadas al puesto de trabajo
12. Marc normativo relativo a la protección de datos de las personas físicas. Principios de la protección de datos personales. Derechos de las personas. Responsable y encargado del tratamiento. Régimen sancionador. Autoridades de control. Derechos digitales. TEMARIO ESPECÍFICO

Bloque 248 temas

1. Principios fundamentales de la bioética: dilemas éticos. El secreto profesional: concepto y regulación jurídica. El consentimiento informado. Los derechos de información sanitaria, intimidad y el respeto de la autonomía del paciente
2. Calidad en el Sistema nacional de salud: características de la atención sanitaria. Dimensiones de calidad: científico-técnica, efectividad, eficiencia, accesibilidad y satisfacción del usuario. Evaluación de estructura, proceso y resultados. Mejora continua de la calidad. Métodos…
3. Salud pública: conceptos generales, salud pública, determinantes de salud y enfermedad. Principales problemas de salud relacionados con la alimentación y la nutrición en la población de las Islas Baleares actual. Salud y enfermedad: concepto. Indicadores de salud por edad y sexo:…
4. Epidemiología: concepto. El método epidemiológico. Enfermedades transmisibles de mayor incidencia en la población de Baleares: tipos y características. Sistema nacional de vigilancia epidemiológica. Enfermedades de declaración obligatoria
5. Metodología de investigación: técnicas cuantitativas y cualitativas. Estructura metodológica de un trabajo científico. Fuentes de datos. Investigación básica: estudios de identificación y priorización de problemas. Investigación aplicada: estudios descriptivos y analíticos de los…
6. Técnicas y habilidades de comunicación y relación interpersonal. Trabajo en equipo. Entrevista clínica. Concepto y características. Identificación de necesidades y apoyo emocional y psicológico al paciente, cuidador principal y familia
7. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (I): Organización de un departamento de alimentación y nutrición de un hospital. Planificación y organización de las Unidades de nutrición, clínica y/o dietética. Relaciones dietética-cocina-hospital
8. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (II): Gestión de existencias e inventarios. Tratamiento de la información/ documentación. Aplicaciones informáticas
9. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (III): El proceso de atención o prestación de servicio. Proceso de soporte. Funciones del/la Técnico/a Especialista en Nutrición y Dietética. Calidad de la prestación del servicio
10. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición. Marco legal básico común aplicable al conjunto de las actividades que integran la seguridad alimentaria y la consecución de hábitos nutricionales y de vida saludables
11. Reglamento (CE) 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
12. Etiquetado y presentación de los alimentos. Información obligatoria y voluntaria presentada al consumidor. Referencias legislativas sobre el etiquetado de alimentos (Reglamento UE número 1169/2011)
13. Seguridad alimentaria: vigilancia sanitaria de los alimentos. Herramientas de la industria alimentaria: trazabilidad, prerrequisitos y análisis de peligros y puntos de control crítico (APCC). Enfermedades de transmisión alimentaria. Su prevención. Contaminación cruzada. Vías de c…
14. Contaminación biótica de los alimentos: flora microbiana habitual, microorganismos patógenos e indicadores higiénico-sanitarios. Fuentes de contaminación más comunes. Bacterias, virus y parásitos de interés en higiene alimentaria. Microorganismos indicadores de calidad e higiene.…
15. Contaminación abiótica de los alimentos: clasificación de sustancias químicas tóxicas en los alimentos; relación dosis-efecto y dosis-respuesta. Metales pesados, plaguicidas, residuos farmacológicos, contaminantes industriales y pesticidas. Impacto de los procesos de cocción en l…
16. Conceptos fundamentales de nutrición. Definición de alimento y nutriente. Clasificación de los nutrientes: macronutrientes y micronutrientes. Requerimientos energéticos. Unidades de energía. Valor energético de los alimentos. Necesidades energéticas: metabolismo basal y factores …
17. Fundamentos bioquímicos aplicados a la nutrición. Estructura química de los nutrientes. Principales reacciones bioquímicas en la digestión y metabolismo. Propiedades fisicoquímicas de los alimentos (solubilidad, pH, temperatura). Influencia de la biodisponibilidad y tecnología al…
18. Metabolismo de los macronutrientes. Glúcidos, lípidos y proteínas. Vías metabólicas: glucólisis, gluconeogénesis, beta-oxidación, ciclo de Krebs, síntesis y degradación de proteínas. Regulación en estados fisiológicos diversos (ayuno, postprandial, ejercicio)
19. Vitaminas, micronutrientes, elementos minerales y agua. Tipos y clasificación. Fuentes y función. Influencia sobre características organolépticas. Importancia bioquímica y nutricional. Efectos perjudiciales: déficits y suplementación excesiva
20. Bromatología aplicada (I): Leche, carnes, pescados, huevos y cereales. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado
21. Bromatología aplicada (II): Verduras, hortalizas, frutas, legumbres, alimentos grasos. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado
22. Bromatología aplicada (III): Otros alimentos de interés. Edulcorantes naturales. Condimentos y especias. Bebidas alcohólicas, refrescantes y estimulantes. Alimentos transgénicos. Alimentos funcionales
23. Definición de los aditivos según el Código alimentario español. Clasificación. Ingestión diaria admisible (IDA) y efectos que producen
24. Valoración del estado nutricional. Métodos de evaluación del estado nutricional: antropometría, datos analíticos de valoración nutricional, historia dietética. Escalas de cribado nutricional: MUST y MNA
25. Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Estructura y función del aparato digestivo. Digestión mecánica y química. Regulación nerviosa y hormonal de la digestión. Procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes. Homeostasis y balance energético. Termogénesis y regulació…
26. Mecanismos de acción hormonal. Eje hipotálamo-hipófisis. Neurohipófisis y adenohipófisis. Hormonas tiroideas. Hormonas de la corteza suprarrenal: corticosteroides, mineralocorticoides y hormonas sexuales. Hormonas reguladoras del calcio. Páncreas endocrino: insulina, péptido inte…
27. Nutrigenómica y nutrigenética. Dieta-genética y epigenética. Fundamentos de la interacción entre genética y nutrición. Regulación de la expresión génica por nutrientes. Variantes genéticas que afectan al metabolismo de los nutrientes. Epigenética e influencia del ambiente. Aplica…
28. Fisiopatología del aparato digestivo. Patología de la boca. Trastornos de la motilidad gastrointestinal. Gastritis y úlceras. Síndrome de malabsorción. Enfermedad inflamatoria intestinal. SIBO. Estreñimiento y diarrea. Dispepsia funcional. Disfagia, acalasia, reflujo gastroesofág…
29. Patología del hígado, páncreas y vías biliares. Abordaje dietético nutricional de la encefalopatía hepática, hepatitis y cirrosis hepática. Recomendaciones nutricionales en la hipertensión portal y ascitis. Dietoterapia en la litiasis biliar y en la pancreatitis aguda y crónica. …
30. Dietoterapia en enfermedades digestivas. Enfermedad celíaca. Dieta baja en FODMAP. Dieta para síndrome de intestino irritable. Intolerancias a la lactosa, fructosa y sorbitol. Alergias alimentarias. Dietas postcirugía bariátrica según técnica realizada. Soporte nutricional en sín…
31. Dietoterapia en la obesidad y sarcopenia. Evaluación del estado nutricional y de la composición corporal. Recomendaciones dietéticas en la pérdida de peso y mantenimiento. Estrategias de abordaje conductual y educativo. Control de la ingesta energética y patrones alimentarios. Pr…
32. Dietoterapia en la diabetes tipo 1. Recomendaciones nutricionales en la diabetes tipo 1: conteo de hidratos de carbono, índice y carga glucémica. Ajuste dietético a la insulinoterapia. Educación alimentaria y monitorización
33. Dietoterapia en la diabetes tipo 2 y complicaciones asociadas. Alimentación equilibrada y personalizada para el control glucémico. Patrones dietéticos cardiosaludables. Intervención en el exceso de peso y resistencia a la insulina. Control de lípidos, presión arterial y complicac…
34. Dietoterapia en enfermedades cardiovasculares. Factores de riesgo cardiovascular, estimación del riesgo cardiovascular, abordaje de los factores de riesgo modificable. Dietoterapia en la hipertensión arterial, dislipemias e hiperuricemia. Dieta DASH y patrón mediterráneo
35. Dietoterapia en patologías neurológicas. Nutrición en disfagia y enfermedades neurodegenerativas. Recomendaciones nutricionales en la enfermedad de Alzheimer, Párkinson, esclerosis múltiple y ELA. Prevención y manejo de la desnutrición, disfagia y caquexia
36. Dietoterapia en patologías renales. Dietoterapia en la insuficiencia renal crónica y aguda. Control de proteínas, potasio, sodio, fósforo y líquidos. Dietas en pacientes con diálisis
37. Dietoterapia en enfermedades de tipo respiratorio. EPOC. Recomendaciones nutricionales en la enfermedad respiratoria crónica, prevención de la pérdida de masa muscular y soporte nutricional en pacientes con insuficiencia respiratoria
38. Dietoterapia en enfermedades oncológicas. Soporte nutricional en pacientes oncológicos. Dieta en mucositis, náuseas y vómitos, diarrea, caquexia oncológica y alteraciones del gusto y la salivación. Papel de la nutrición en la prevención y tratamiento del cáncer
39. Psicología del comportamiento alimentario. Procesos psicológicos implicados en la alimentación. Mecanismos neuroquímicos de la conducta alimentaria. Relación entre alimentación y emociones. Estrategias para mejorar la adherencia a tratamientos dietéticos
40. Trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia nerviosa, bulimia y trastorno por atracón. Diagnóstico y seguimiento nutricional. Factores psicológicos y emocionales en la alimentación. Prevención de deficiencias y trastornos alimentarios. Estrategias de intervención y prevención…
41. Nutrición en geriatría, demencias, y personas en condiciones extremas. Cambios fisiológicos asociados al envejecimiento. Recomendaciones nutricionales en la tercera edad. Nutrición en pacientes con demencia y dependencia. Adaptación de la dieta a condiciones climáticas extremas y…
42. Soporte nutricional y alimentos funcionales. Suplementos nutricionales orales. Alimentos funcionales, probióticos, prebióticos y simbióticos y alimentos para usos médicos especiales: definición, indicaciones clínicas, eficacia y seguridad. Dieta vegetariana, dieta vegana y otras …
43. Elaboración de dietas: cuestiones previas. Confección de la dieta. Educación nutricional para comprensión y seguimiento de la dieta por el/la paciente. Dietas terapéuticas. Dietas progresivas. Dietas con modificación de texturas. Dietas de fácil masticación. Dietas de fácil deglu…
44. Apoyo nutricional en la nutrición Enteral. Características. Indicaciones. Métodos, vías y técnicas de administración. Complicaciones
45. Educación nutricional. Programa de intervención comunitaria. La educación para la salud individual, grupal y comunitaria: concepto, metodología y técnicas didácticas. Estrategias de cambio de comportamiento. Consejo dietético en consulta. Evaluación de programas de educación nutr…
46. Estrategias de salud pública para la prevención de enfermedades nutricionales y promoción de hábitos de vida saludables. Promoción de la salud y prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación
47. Perspectiva de género. Salud y género. Morbilidad diferenciada. Violencia de género: prevención, detección y actuación por parte de los/las profesionales públicos de las Islas Baleares
48. Prevención de Riesgos Laborales. Normativa de seguridad y salud relativa a los lugares de trabajo. Agentes físicos químicos y biológicos en el lugar de trabajo. Riesgos ergonómicos y psicosociales. Medidas preventivas

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Publicaciones oficiales

1. 16/07/26BOIBConvocatoriaBases específicas que regirán las pruebas selectivas para la selección y la provisión definitiva de una plaza de dietista nutricionista, correspondiente a la oferta de ocupación pública del año 2025, por turno libre, mediante el sistema de concurso oposición

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